和菓子

麦こがし

小さい頃におばあちゃんが食べさせてくれたのが「はったい粉」を完熟の柿にまぶした、フランス菓子のような味わいのお菓子。この懐かしい味を目指して作ったのが「麦こがし」です。ミルク餡とはったい粉の甘さと香ばさが、懐かしくもモダンな味を生み出します。