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余喜志ぐれ

「第17回全国菓子博」名誉金賞受賞の焼き菓子です。しっとりした黄身餡をチョコレートとピーナッツの入ったクッキー生地で包み、パリッと仕上げました。八野田本店のある余喜地区で、和菓子の「黄身時雨（しぐれ）」にちなみ、当時の余喜小学校校長が命名してくださいました。余喜の地に志をもつお菓子として、八野田の代名詞ともなっている銘菓です。