伝統のお菓子

たっぷりの粒あんが入ったお饅頭。表面にもち米が付いています。栗の”いが”に似ていることから”いがら饅頭”と名付けられたそうです。虜になるお客様が多いです☆

小さい頃におばあちゃんが食べさせてくれたのが「はったい粉」を完熟の柿にまぶした、フランス菓子のような味わいのお菓子。この懐かしい味を目指して作ったのが「麦こがし」です。ミルク餡とはったい粉の甘さと香ばさが、懐かしくもモダンな味を生み出します。

能登の貴重な能登大納言を使用しています。小豆よりも皮が柔らかく粒が大きい能登大納言は、灰汁が出ないのでクセもなく、サラッと食べられるのが特徴です。味わいまろやか。炊きあがりまで目を離さず、1年寝かせて粒を立てます。菓子屋の技術が光る一品です。

石川菓業青年会創作のお菓子です。もちもちとした蒸しカステラに羊羹をサンドしています。緑→よもぎ生地によもぎが入っています。ピンク→桜生地に桜の花びらが入っています。中は、白羊羹。黄→栗中の羊羹に刻んだ栗が入っています。

小豆と同じ量の栗を入れた栗きんつば。食べた時に「栗」を思いっきり感じてほしいので、たっぷり入れました。よく見るきんつばは六面焼きですが、八野田のきんつばは二面焼き。自家製餡と栗を堪能してください。

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